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Un país tan diverso como el Perú, desde sus ricas aguas del Pacífico hasta la cima de las montañas andinas superior a 16.000 pies, al altiplano hacia la selva tropical alta bajando hasta los exuberantes granos de café fértil, está destinado a producir una gran variedad de cafés.

Entre las montañas nubladas, con diferentes suelos y microclimas emerge una gran variedad de sabores.

Hemos llamado a los diferentes tipos de café según sus civilizaciones, tribus y figuras históricas del pasado y del presente. No es que podemos decir que uno es mejor que el otro, sino diferente en su carácter y significado.